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Bühler a acquis la technologie de soufflage développée par Cerex AG, basée à Utzenstorf, pour les applications alimentaires et de nutrition animale, informe le groupe technologique d'Uzwil dans un communiqué. "Le procédé de soufflage change fondamentalement la manière dont nous abordons la production de céréales et de snacks et offre un large éventail de possibilités de recettes, y compris la garniture et les agents de remplissage pour de nombreuses catégories de produits", y est cité Christoph Vogel, Head of Business Unit Human Nutrition chez Bühler. "En intégrant cette technologie dans le portefeuille de Bühler, nous pouvons mieux répondre aux besoins changeants de nos clients tout en favorisant l'innovation dans le développement de recettes". Le puffage, un processus hydrothermique, consiste à augmenter le volume de la matière première par la chaleur et la pression. Selon Bühler d'autres avantages sont une plus grande digestibilité et une valeur nutritionnelle plus élevée.
La technologie nouvellement acquise doit permettre d'augmenter l'efficacité de la production et la durabilité dans le traitement des céréales. La technologie Puffing permet d'atteindre un rendement de plus de 95 pour cent, explique Bühler. De plus, le système se contente de 60 kilowattheures d'énergie pour 100 kilogrammes de produit. Les systèmes traditionnels consomment le double.
Bühler veut soutenir ses clients dans l'intégration de la technologie Puffing avec un centre d'application et de formation. Dès le mois d'avril, de nouvelles recettes de produits pourront y être testées et de nouveaux processus développés avec la technologie Puffing. La technologie de tamponnage de Cerex pour d'autres applications, en dehors du secteur de l'alimentation humaine et animale, ne sera pas affectée par cette acquisition. ce/hs