(CONNECT) L'initiative KlimaStaR Milch a été lancée en 2022 par Emmi de Lucerne, la coopérative des producteurs laitiers de Suisse centrale (ZMP) de Lucerne,&Nestlé de Vevey (VD), aaremilchde Lyss (BE) et AgroCleanTech de Lindau (ZH), avec le soutien de l’Office fédéral de l’agriculture. Ce projet mené en Suisse centrale a été lancé dans le but de réduire de 20 % les émissions de gaz à effet de serre ainsi que la concurrence pour les denrées alimentaires et les terres d’ici 2027. Selon un communiqué d’Emmi, cet objectif a déjà été dépassé de 23 % dans le domaine de la concurrence pour les ressources alimentaires. En matière de concurrence foncière, une économie de 15 % a été réalisée au cours de la quatrième année du projet, tandis que les émissions de gaz à effet de serre ont diminué de 8 %. Fin 2025, 219 exploitations laitières au total, représentant une production annuelle de 73 millions de kilogrammes de lait, participaient au projet.
Le niveau relativement faible de la réduction des gaz à effet de serre s’explique notamment par le fait que les valeurs de référence étaient inférieures à ce qui avait été initialement supposé. Elles se situaient nettement en dessous de la moyenne internationale, ce qui a rendu difficile toute nouvelle réduction. De plus, de nouvelles réductions constituent un défi pour les exploitations, car elles impliquent des investissements importants et de longs horizons de planification, précise le communiqué. Rapportée à la quantité de lait produite, cette initiative a permis une économie d’émissions de CO₂ d’environ 5 000 tonnes par rapport au mode de production antérieur.
Les résultats obtenus constituent désormais une base permettant au secteur laitier d’étendre le projet à l’échelle nationale. Il entend ainsi apporter une contribution concrète aux objectifs fixés par le Conseil fédéral pour l’agriculture suisse d’ici 2050. ce/ww