(CONNECT) La société BLZ d’Orvin a développé une nouvelle bière baptisée SAM. Cette pale ale sans alcool est une réponse de l’entreprise à l’évolution des habitudes de consommation, indique un communiqué. Selon ce communiqué, le marché des bières sans alcool connaît une forte croissance. BLZ a investi deux ans dans le développement de SAM, qui contient plus de 0,3 % d’alcool en volume et se compose d’eau, de malt d’orge, de flocons (avoine, blé), de houblon et de levure.
« Après douze ans passés à brasser des dizaines de bières différentes, il nous manquait encore une bière sans alcool. Nous avons travaillé pendant plus de deux ans à la mise au point d’une Pale Ale qui nous convainque vraiment et qui conserve le caractère d’une bière artisanale », déclare Arthur Balz, cofondateur de la BLZ-Company.
Balz a commencé à brasser dès 2014 avec son frère Guillaume ; à partir de 2018, l’activité s’est professionnalisée à Orvin. La BLZ-Company accorde une grande importance à l’utilisation de matières premières suisses issues d’une production écologiquement responsable pour ses bières.
Comme il s’est avéré extrêmement difficile de s’approvisionner en malt bio de production suisse, l’entreprise a participé à la création de la coopérative Malticulture, « la première malterie bio de Suisse », dont le siège se trouve à Delémont. Avec ses bières artisanales, la BLZ-Company propose toute une gamme de saveurs exceptionnelles. « Par exemple, une bière au cannabis, à la prune ou encore à la choucroute », comme l’indique l’entreprise. ce/jh