(CONNECT) Die BLZ-Company aus Orvin hat mit SAM ein neues Bier entwickelt. Das alkoholfreie Pale Ale ist eine Reaktion des Unternehmens auf das geänderte Konsumverhalten, heisst es in einer Mitteilung. Demnach wächst der Markt für alkoholfreie Biere stark. BLZ hat zwei Jahre in die Entwicklung von SAM investiert, das über 0,3 Volumenprozent Alkohol verfügt und aus Wasser, Gerstenmalz, Flocken (Hafer, Weizen), Hopfen und Hefe besteht.
„Nach zwölf Jahren, in denen wir Dutzende verschiedener Biere gebraut haben, fehlte uns noch ein alkoholfreies Bier. Wir haben über zwei Jahre daran gearbeitet, ein Pale Ale zu entwickeln, das uns wirklich überzeugt und den Charakter eines Craft-Biers bewahrt“, wird Arthur Balz zitiert, Mitgründer der BLZ-Company.
Balz hat gemeinsam mit seinem Bruder Guillaume bereits 2014 mit dem Brauen begonnen, ab 2018 wurde der Betrieb in Orvin professionalisiert. Die BLZ-Company legt bei ihren Bieren Wert auf ökologisch verantwortungsvoll hergestellte Rohstoffe aus der Schweiz.
Da es sich als äusserst schwierig erwiesen hat, Bio-Malz aus Schweizer Herstellung zu beziehen, hat das Unternehmen sich an der Gründung der Genossenschaft Malticulture beteiligt, „der ersten Bio-Mälzerei der Schweiz“ mit Sitz in Delémont. Mit ihren Craft-Bieren bietet die BLZ-Company eine Reihe von aussergewöhnlichen Geschmacksrichtungen an. „Zum Beispiel ein Bier mit Cannabis, mit Pflaume oder auch mit Sauerkraut“, wie es vom Unternehmen heisst. ce/jh